據大連市中醫醫院治未病（健康管理）科副主任李杭介紹，生姜的由來有一個神奇的傳說。據說神農在嘗百草的過程中，一次誤食了有毒的藥草，暈倒在一叢有獨特香氣的青草之間。神識不清的神農嗅著青草的香氣竟慢慢蘇醒，他拔出青草，將它的塊根放在口中嚼服，腹中的絞痛也逐漸緩解，神農就這樣被這棵神奇的小草救活了。因為神農姓姜，于是他把這棵救命的小草命名為“生姜”。
傳說的真實性無法考證，但生姜具有解毒作用卻是毋庸置疑的，民間更是有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”的說法。中醫認為，春夏季節養生應順應季節特點，多吃具有升發陽氣的生姜。夏季腠理開放，陽氣浮于肌表，脾胃反而陽氣虛弱，因此更容易受到寒濕之邪的侵入，易發生嘔吐腹瀉等胃腸道癥狀，食用生姜可溫中散寒，和中降逆。
李杭說，溫中止嘔是生姜最重要的功效之一。生姜素被稱作“嘔家圣藥”，可以隨證配伍治療各種嘔吐，因其辛溫之性，尤其擅長胃寒嘔吐。自古以來，幾乎所有止嘔的方劑里，都少不了生姜。生姜還是一味解表散寒的好藥，如果不慎感受風寒，一碗姜湯能讓你周身汗出，通體舒暢，病去大半。相傳明代著名旅行家徐霞客在旅途中總會隨身攜帶生姜，每當感受風寒濕氣，就會“飲姜湯一大碗，重被襲衣覆之；汗大注，久之乃起，覺開爽矣。”
民間許多小偏方中也少不了生姜的身影。電影《你好，李煥英》里有外用生姜來治療脫發的橋段，這是因生姜的有效成分姜辣素可促進頭皮局部的血液循環，繼而刺激毛發生長。此外，《經驗方》還記載生姜“善治狐臭，用生姜汁涂腋下，絕根本”。現代醫學也發現，生姜水浸液對多種細菌具有一定程度的抑殺作用。
“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”因生姜味辛性溫，具有升發溫通陽氣的作用，在陽氣應逐漸收斂的秋季和睡前，應避免食用。陰虛燥熱體質的人也不適宜服用生姜。
來源： 光明網